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in, Irmandade dos Poisos (Grupo Português de Gastronomia)
"Ontem fui à Requieira encomendar o jantar de 26Set2008.
Tenho a informar, que só vai haver um prato, que é o prato da noite das sextas-feiras, isto é, bacalhau assado no forno a lenha, com batatas.
Lastimo mas o feijão com chispe é só às quintas-feiras.
Lastimo ainda informar, que infelizmente, para quem anda a tentar emagrecer, haverá previamente :
azeitonas, cebola cortada longitudinalmente com sal grosso e vinagre, presunto com muita gordura, pataniscas de bacalhau.
Penso que o vinho das duas pipas deve chegar."
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in, Monami... 6ª feira
"À entrada ainda funciona um balcão, de mármore e madeira, com uma pequena montra onde se pode escolher um petisco para lanchar, umas sardinhitas de escabeche, uns carapauzitos fritos, um fígado de cebolada e o que mais houver. Do tecto pendem vários presuntos, a pedir para que lhes demos uso, e mais atrás estão os pipos com o vinho. E a simpatia do Sr. João, o proprietário, por detrás do balcão. Várias salas distribuídas por outras tantas divisões, mesas corridas com banquinhos de madeira. As toalhas de pano são o único “luxo”, o resto é o mínimo indispensável. Recantos por todo o lado, bem aproveitados: uma máquina de lavar roupa aqui, uma arca frigorífica ali, mais adiante um frigorífico, um tanque de cimento repleto de bacalhau que está a demolhar em água corrente, todo o espaço é aproveitado.
O serviço, no entanto, é muito simpático, e duas Marias a comandar aquilo tudo, uma na cozinha e outra na sala. A clientela é muita e dedicada, de vários estratos sociais; à mesma mesa podem estar trabalhadores da construção civil, ou serralheiros, lado a lado com administradores dum banco ou de uma grande empresa. Ninguém se importa com as condições precárias do serviço, o que importa é o que vem para a mesa, que é invariavelmente muito bom, por vezes mesmo excelente. Mal se entra o aroma aguça-nos logo o apetite e a curiosidade por saber o que há hoje para comer."
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in, Net Menu
Depois de um fecho forçado durante 13 meses, reabriu ontem totalmente renovada a mais famosa tasca das terras da Maia.
A casa Requieira faz parte da vivência de todos os castelenses, quem é que nunca foi lá comprar um bocado de presunto, quem é que nunca foi lá almoçar ou mesmo jantar, quem é que não conhece os fabulosos bolinhos de bacalhau que esgotam todos os sábados.
Ontem tudo resplandecia, cheirava tudo a novo! Conheci aquilo como uma tasca com uma salinha de jantar e agora a Requieira apresenta 3 salas de fazer inveja a qualquer hotel de 5 estrelas.
Depois de sentados começamos por pedir para entrada um presunto, pão e azeitonas.
O presunto, apesar de na minha opinião, ainda estar um bocadinho "verde" estava tenrissimo, e as azeitonas? pequeninas, durinhas, saborosas... o pão tinha esgotado... tivemos de nos contentar com uns restos.
Para jantar pedimos bifes á portuguesa e bacalhau assado na brasa!
Desde que me conheço como gente, nunca comi na Requieira um bife mau... São bifes simples, fritos acompanhados com batata frita, mas são deliciosos!
O bacalhau estava muito bem assado (desconfio que é cozido antes de assar) e muito bem demolhado, estava no ponto.
Para terminar ainda pedimos mais uns restinhos de pão para "simplesmente molhar" no azeite que sobrou nos pratos e na travessa.
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